Yerel Tohumlar Lezzete Dönüşüyor

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nin üreticiye destek olmak amacıyla başlattığı
çalışmalar meyvelerini vermeye devam ediyor. Park ve Bahçeler Daire Başkanlığı’na
bağlı faaliyet gösteren Tohum Merkezi’nde, Türkiye'nin dört bir yanından toplanan
yerel tohumları çoğaltarak hem biyoçeşitliliği koruyor hem de bu tohumlardan elde
edilen mahsullerle sağlıklı ve doğal ürünler üretiyor.

Proje kapsamında bu sezonun ilk domates hasadı gerçekleştirildi. Hasat edilen yerel
domateslerin bir kısmı, gelecek nesiller için tohumluk olarak ayrıldıktan sonra, kalan
mahsuller geleneksel yöntemlerle işlenerek katkısız domates sosuna dönüştürüldü. Büyük
kazanlarda, açık ateşte kaynatılan soslar, doğal ve ev yapımı lezzetiyle dikkat çekiyor.
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Tohum Merkezi Sorumlusu Sena Karatepe, merkezde
domates, biber, kavun ve karpuz gibi 46 çeşit yerel türün tohumunun üretimini yaptıklarını
belirtti. Karatepe, “Mahsullerimizden tohum ayıklama sonrası elde ettiğimiz ürünleri,
domates sosu, pul biber, turşu, reçel ve sirke gibi lezzetlere dönüştürerek hem israfın
önüne geçiyor hem de vatandaşlarımıza güvenilir gıdalar sunuyoruz.” dedi.

Üretilen domates sosları ve diğer mamuller, belediyeye bağlı Üretici Marketleri aracılığıyla
vatandaşlara ulaştırılıyor. Bu marketlerde uygun fiyatlarla satışa sunulan ürünler,
tüketicilerden de tam not alıyor. Vatandaşlar, katkısız ve doğal lezzeti için belediye üretimi

ürünleri tercih ettiklerini dile getirerek, yapılan hizmetlerden dolayı Eskişehir Büyükşehir
Belediyesi'ne teşekkürlerini iletti.

Belediye, yerel tohumların korunması ve geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılması
hedefleriyle başlattığı bu çalışmalarla, hem üreticiye hem de tüketiciye fayda sağlamaya
devam ediyor. Üretici marketler aracılığıyla satılan ürünler, sağlıklı gıdaya erişimi
kolaylaştırarak sofralara bereket ve lezzet katıyor.