Başkan Ünlüce'den Küllüoba Ekmeği Müjdesi

Müzeler Haftası açılış programında yer alan “Zamanın Mayası” sergisi Eti
Arkeoloji Müzesi’nde kapılarını açıldı. Sergide Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin de
destekleriyle Küllüoba Höyüğü’nde yürütülen kazı çalışmalarında bulunan yanmış 5000
yıllık ekmek ilk kez sergilendi. Sergide konuşan ve Eskişehirlilere müjde veren
Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, “Büyükşehir Belediyesi ve Halk Ekmek A.Ş.
ile birlikte 5000 yıllık ekmeği ürettik ve yarından itibaren Üretici Marketlerimizde
satışa sunulacak.” dedi.

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve Eskişehir Valiliği’nin destekleriyle hazırlanan
“Zamanın Mayası” sergisi, Eti Arkeoloji Müzesi’nde ziyarete açıldı. Eskişehir Müze
Müdürlüğü koleksiyonundaki ekmek temalı eserlerin yer aldığı sergide, Büyükşehir
Belediyesi’nin katkılarıyla Küllüoba Höyüğü’nde yürütülen arkeolojik kazılarda gün yüzüne
çıkarılan ve 5000 yıl öncesine tarihlenen ekmek, ilk kez kamuoyuyla buluştu.
Serginin açılışına Eskişehir Valisi Hüseyin Aksoy, Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı
Ayşe Ünlüce, CHP Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Eskişehir Cumhuriyet Başsavcısı
Üzeyir Karakülah, Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, Eskişehir Eti Arkeoloji Müzesi
Müdürü Emriye Yurt, Küllüoba Kazı Başkanı Prof. Dr. Murat Türkteki, Yazılıkaya Midas
Kazı Başkanı Doç. Dr. Yusuf Bolat ve çok sayıda ilgili katıldı.

Sözlerine Müzeler Haftası’nı kutlayarak başlayan Vali Hüseyin Aksoy, “Amacımız
kültürel değerlerin toplumla paylaşılması ve kültür turizminden ekonomik anlamda
kazan sağlayacak bir noktaya taşımamız. Bu anlamda müzelerimiz oldukça önemli ve
Eskişehir Arkeoloji Müzemizin yanında belki Türkiye'de öncü diyebileceğimiz tematik
müzeler bakımından en fazla müzeye sahip olan illerden birisi. Böylesine önemli
kültürel zenginliği tematik müzelerin çoğunlukla olması anlamında oldukça önemli bir
yer tutan bir il.” ifadelerini kullandı.

Başkan Ünlüce, “Şehrimizde yapılan kazı çalışmaları bizlere gurur veriyor. Özellikle
2024 yılında Külloba'da pişirilmiş ve işlenmiş halde bulunan, ilk formunu koruyan
ekmek örneği, Eskişehir’imiz için büyük bir değer taşıyor ve bizleri de son derece
heyecanlandırdı. Eskişehir'in bilinen en eski tarihiyle ilgili yapılan bu kazılarda, bu
çalışmalarda emeği geçen herkesi kutluyorum ve buradan çıkan o önemli miraslar
müzelerimizde hak ettikleri şekilde korunuyor, yerini ve değerini buluyor. Ekmek
biliyorsunuz kadim tarihimizde bize eşlik eden en önemli yol arkadaşlarımızdan bir
tanesi. Biz ekmeği yerde görünce alır, öper, korunaklı bir köşeye koyarız. Hayat
mücadelemizden bahsederken ekmek kavgamız deriz. Kendi inançlarımızdan
bahsederken ekmek mücadelemiz deriz. Bu ekmeği 5 bin yıldır saklayan bu topraklar
Küllüoba ekmeğini bize geçen sene hediye etti ve bize de düşen bu güzel hediyeye bu
mirasa sahip çıkarak onu hem bugün korumak hem de gelecek kuşaklara en iyi şekilde
iletmek.” dedi.

Murat Türkteki, kazı çalışmalarının 28 yıldır devam ettiğini ve bulunan her önemli parça ile
Eskişehir’in mirasına sahip çıktıklarını söyleyerek, “Milattan Önce 2600 ve 2700’lerde
Küllüoba’da bir kuraklık yaşanıyor. Sadece Küllüoba’da değil, tüm bölgede ve bu
kuraklık sürecinde Küllüobada’ki ürün tercihleri değişiyor. Çok basit, buğday yerine
karaburçak, koyun yerine keçi yetiştiriliyor. Biz bunları istatiksel olarak
koyduğumuzda farklılaşmayı görebiliyoruz. Bu doğal yaşama uyum sağlamak demek,
hayatta kalmak için çaba gösteriyorlar, uyum sağlamaya çalışıyorlar. Ben bunu hep
söylüyorum, bugün burada söylemem gerekiyor; aynı bölgede bugün maalesef ayçiçeği
ve mısır ekiyoruz. Bir taraftan da kuraklıktan ve iklim değişikliğinden bahsediyoruz.
Dolayısıyla buradan almamız gereken bazı dersler var.” dedi.
Türkteki, mayalanmış, pişirilmiş ilk ekmek örneğini Küllüoba’da bulduklarını
dabelirterek, “Mayalanmış pişirilmiş ilk ekmek örneğini Küllüoba kazımız sırasında

bulduk. Yanmış bir şekilde bulunan bu ekmek bir ilk olma özeliği taşıyor. Bizlere her
konuda her zaman destek olan Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce’ye
teşekkür ediyoruz.” şeklinde konuştu.

Murat Türkteki, sözü Başkan Ünlüce’ye bıraktığını ve kendisinin bir müjdeyi açıklayacağını
söyledi.

Başkan Ünlüce, sergi açılışında önemli bir müjde de vererek, 5000 yıllık ekmeğin Eskişehir
Halk Ekmek A.Ş. ile birlikte yeniden üretildiğini ve yarından itibaren Üretici Marketlerinde
satışa sunulacağını duyurdu. Başkan Ünlüce, “Bugün sizlere bir sürprizimiz var. Murat
Hocamla 4-5 yıl önce konuşurken, büyükşehirden nasıl bir sponsorluk sağlayabiliriz
diye düşünüyorduk. Bizim 8 şirketimiz var. Bu şirketler kültür, spor ve pazarlama gibi
farklı alanlarda faaliyet gösteriyor. O şirketler arasından, nedense içimden Halk Ekmek
geldi. Bir sebebi olduğunu 2024 yılında kazı çalışmalarında ekmek bulununca anladık.
Demek ki kader ağlarını örmüş. Biz de bunu görev edindik ve biraz önce Murat
Hocamızın bahsettiği laboratuvar verileri doğrultusunda, ne kadar gernik buğdayı, ne
kadar maya ve ne kadar mercimek kullanıldığını belirledik. Bu oranlar ışığında da Halk
Ekmek’te Küllüoba ekmeğimizi ürettik. Küllüoba adıyla yarından itibaren üretici
marketlerimizde satışa sunulacak. Ne yazık ki fiyatı halk ekmekten biraz pahalı oldu
çünkü gerçekten Murat Hocamın bahsettiği gibi bu buğdayı bulmak çok zor. Maliyeti
fiyatına 50 TL’den satışa sunulacak. Eskişehir’in bu kadim toprakları 5 bin yıldır
ekmeği bağrında sakladı ve bu mirası bizlere emanet etti, bize de gelecek kuşaklara
aktarmak nasip oldu.” diye konuştu.

Konuşmaların ardından Başkan Ünlüce, Vali Aksoy ve beraberindekiler, Küllüoba kazı
çalışmalarında bulunan yanmış ekmek, çömlek, havan gibi tarihi eserleri inceledi.