Yemek Haberleri - Son Dakika Yemek Haber Güncel Gelişmeler

Kızılinler Bal Kabağı İle Yapılan Yemekler Tadıldı

Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’nın bu yıl üçüncüsü düzenlenecek. Panayır öncesinde ise coğrafi işaretli Kızılinler bal kabağının tarladan sofraya yolculuğunun anlatıldığı yemek sunumu gerçekleştirildi. Coğrafi işaretli ürünler arasına giren Kızılinler bal kabağının gastronomideki yerini vurgulamak, markalaştırmak, yaygınlaştırmak amacıyla Tepebaşı Belediyesi ile Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle Tepebaşı Belediyesi Gökkuşağı Kafe’de Kızılinler bal kabağının tarladan sofraya yolculuğunun anlatıldığı yemek sunumu gerçekleştirildi. Yemek sunum etkinliğine Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ekrem Birsen, ESOGÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Mehmet Sedat İpar, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Selma Güder, Eskişehir Açılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, Pazarcılar Odası Başkanı Mehmet Çiçek, Türkiye Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Yılmaz Karaca, Çağdaş Gazeteciler Derneği Şube Başkanı Ali Baş, Türkiye Gazeteciler Sendikası Eskişehir Temsilcisi Şenay Bilik Yıldırım, Türkiye Gazeteciler Cemiyeti yönetim kurulu üyesi Bülent Özyazıcı, Kızılinler Muhtarı Halil İbrahim Can, Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler, Eskişehir Kent Konseyi Başkanı Ahmet Kapanoğlu, Tepebaşı Sağlıklı Kent Konseyi Başkanı Canan Adlım, Skal Eskişehir Kulübü Başkanı Hakkı Gök, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim kurulu Üyesi Ahmet Oğuz ve şefler katıldı. “Eskişehir bir kez daha tarımsal kalitede öncü olduğunu gösterdi” Alınan coğrafi işaretin ne anlam ifade ettiğini de anlatan Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan: “Kızılinler bal kabağının yolunu açan Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür ediyorum. Onun açtığı yolda Kızılinler bal kabağının coğrafi işaretini hepimizin gayretiyle almış bulunuyoruz. Coğrafi işaret bir ürünün sadece adı değil. Onun toprağının, ikliminin, insan emeğinin ve kültürünün bir resmi uluslararası bir belgesidir. Bugün bu ürün sadece bir gıda değil, bir yöre kimliği, bir kültür mirası haline gelmiştir. Kızılinler bal kabağının tohumunu başka yerde ektiğinizde aynı kalitede üretemiyorsunuz. Ayrıca coğrafi işaret tescili ile birlikte Kızılinler bal kabağını da koruma altına almış olduk. Böylece bu isim herkesin rastgele kullanabileceği bir marka değil. Yani herhangi bir yerin bal kabağını Kızılinler bal kabağı diye satmaları mümkün değil, kanunen de yasak. Bu tescil üreticilerimizin emeğini korur, ürünümüzün değerini artırır ve Eskişehir’i tarımsal markalaşma yolunda bir adım daha ileriye taşır. Eskişehir’de faaliyet gösteren ulusal ve yerel marketler belli bir oranda raflarında bu ürünü satmak için yer açmak zorundalar. Yerel üreticinin, kırsal kalkınmanın, gastronominin ve kültür mirasının tescilidir aynı zamanda. Kızılinler bal kabağı coğrafi işareti ile birlikte Eskişehir artık sadece sanayi ve eğitimde değil tarımsal kalitede de özgün, üretimde de öncü bir şehir olduğunu bir kez daha göstermiş oluyor. İlklerden biridir bu tescil. Hep birlikte bu toprakların değerlerine sahip çıkmaya, tohumdan sofraya sofradan markaya uzanan yolculuğumuzu kararlılıkla sürdürmeye devam edeceğiz. Bu işaretin diğer üreticilere de mesaj olmasını diliyorum. Tepebaşı Belediyesi’ne de çok teşekkür ediyorum.” ifadelerini kullandı. “Markalaşma yolundaki çalışmaların içerisinde olacağız” Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya: “Eskişehir’imizin çok önemli bir ürünün coğrafi işaretinin alınmasının ardından biz de Eskişehir’deki aşçılar olarak bu serüvene katkıda bulunmak istiyoruz. Topraktan tabağa bal kabağı serüveninin yol hikayesinin başlığı sayın başkanımız öncülüğünde atıldı. Biz de bunun altını doldurmak, markalaşma yönündeki ilerlemesi ve endüstriyel boyuta taşınmasındaki en büyük çalışmaların içerisinde olacağız. Arkadaşlarım adına da çok teşekkür ediyorum.” dedi. “Eskişehir’in çok ciddi bir değeri” Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler: “Tepebaşı Belediyesi’nin düzenlediği Kızılinler Bal Kabağı Panayırı her yıl üzerine bir şeyler katarak devam etti. İkinci panayırdan sonra da coğrafi işaretle ilgili konuşmaya başladık. İki ya da üç yıl süren coğrafi işaretle ilgili süreç çok ciddi takiple 8 aylık bir dönemde alındı. Bu Eskişehir’in çok ciddi bir değeridir. Buna sahip çıkmak için de çalışmaya devam edeceğiz.” diye konuştu. “Katma değeri her yere yayılacak” Kızılinler Mahalle Muhtarı Halil İbrahim Can ise, “Bugün çok mutlu oldum. Kızılinler bal kabağını çok güzel yetiştirir ama katma değeri sağlayamamıştı. Bugünden itibaren de coğrafi işaretini almış olmasıyla katma değeri her yere yayılacak ve her yerde tanınacak. Coğrafi işaret alınmasında emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.” dedi. Özel bireyler servis yaptı yemekler tadıldı Konuşmaların ardından ise şeflerin ata tohumundan üretilen ve coğrafi işaretli olan Kızılinler bal kabağından yapmış oldukları, bal kabağı büyüsü çorbası, bal kabağı buketi isminin verildiği kabak içinde yapılan tavuk baget, cheesecake, bal kabağının çekirdekleriyle süslenmiş kıtır halka, bal kabağı tatlısı, bal kabağı kurabiyesinin tadımına geçildi. Yemeklerin servisini ise Gökkuşağı Kafede istihdam edilen özel bireyler tarafından yapıldı. Ayrıca Kızılinler bal kabağından hazırlanan ürünler Gökkuşağı Kafe’nin menüsünde yer almaya devam edecek. Katılımcılar, bal kabağından yapılan ürünleri tadarak daha da çeşitlendirilmesi için çalışmaların devam etmesi gerektiğini vurguladı. “Tarladan sofraya her aşamada ürünümüzde değer katıyoruz” Bu yıl üçüncüsü düzenlenecek Kızılinler Bal Kabağı Panayırı ile ilgili genel bir değerlendirmede bulunan Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç: “2023 yılında ilkini düzenlediğimiz panayırımız, her sene yenilikler katarak büyüttüğümüz bir etkinliğimiz oldu. Biz her projemizde olduğu gibi yaptığımız işin en iyisini, en faydalısını yapmak üzere kendimizle yarışıyoruz. Düzenlediğimiz panayır ile canlanan Kızılinler bal kabağında bugün ise geldiğimiz noktada Eskişehir Ticaret Borsamız aracılığıyla alınan bir coğrafi işaretimiz var ve Aşçılar Derneğimizle Kızılinler bal kabağımızın gastronomimizdeki yerini ve potansiyelini konuşur durumdayız. Kırsal kalkınmanın yaygınlaşması adına önemli bir örnek sunduğumuz projemiz ile tarladan sofraya her aşamada ürünümüzde değer katıyoruz. Ekiminden üretimine tarlada her aşamasını takip ediyoruz. Bu sene ilk kez ekimine başladığımız tarlamızdan çıkan ürünlerle bal kabağından hazırlanan alternatif gıda ürünleri yelpazesini geliştirmeyi ve yaygınlaştırmayı hedefliyoruz. Bal kabağı birleştiricidir, kavuşturucudur, dayanıklıdır, bereketlidir. Ben tüm Eskişehirli hemşehrilerimizi 25 Ekim Cumartesi günü 12.00-16.00 saatleri arasında bu yıl üçüncüsünü düzenleyeceğimiz Kızılinler Bal Kabağı Panayırımıza davet ediyorum.” ifadelerine yer verdi.

Kızılinler Bal Kabağı Sofralarda Daha Çok Yer Alacak

Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’nın bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilecek. Panayır öncesinde ise Kızılinler Mahallesi’ndeki kadınlara, Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi’nde bal kabağı ile yapılabilecek farklı lezzetlerin anlatıldığı eğitim ve uygulama atölyesi düzenlendi. Tepebaşı Belediyesi tarafından Kızılinler Mahallesi’nde ata tohumu ile yetiştirilen bal kabağının tanınırlığının artırılması amacıyla düzenlenen Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’nın bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilecek. Coğrafi işaretli ürünler arasına giren Kızılinler bal kabağının gastronomideki yerini vurgulamak, markalaştırmak, yaygınlaştırmak amacıyla Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi’nde eğitim ve uygulama atölyesi düzenlendi. Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliği ile düzenlenen etkinliğe Kızılinler Mahallesi’nde ata tohumundan bal kabağı üretimi yapan 11 kadın, şefler; Kemal Kaya, Eyüp Köse, Mehmet Akbaba, Fatih Akbaba, Fatih Önpeker, Ziya Demir, Fatmagül Sağlısal, Ahmet Turan Etli, akademisyenlerden Dr. Emel Akay ve Öğretim Görevlisi Burcu Yılmaz katıldı. Panayırda vatandaşlara sunacaklar Kırsal kalkınmanın gelişimi açısından önemli bir iş birliğine sahne olan etkinlikte; Eskişehir Aşçılar Derneği, Anadolu Üniversitesi Gastronomi Bölümü ve Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü gerçekleştirdikleri ortak çalışma ile katma değerli ürün yaratma ve ürün çeşitliğinin arttırılması ve gastronomik değerlerin korunması açısından önemli konular işlendi. Atölyeye katılan kadınlar, bal kabağının gastronomideki yeri, farklı uygulama teknikleri ve lezzet çeşitliliğin arttırılması açısından şeflerden önemli bilgiler ve tüyolar aldı. Üretici kadınlar, bal kabağının ekiminden hasadına, tarladan sofraya sürecine kadar takip ettikleri ürünleri Mutfak Atölyesi’nde lezzetli ürünlere dönüştürdü. Kadınlar, atölyede öğrendikleri bilgiler ile yapacakları lezzetleri 26 Ekim Pazar günü gerçekleşecek 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’nda vatandaşlara sunma imkanı bulacak. “Şeflerimize ve mahalle sakinlerine teşekkür ederim” Verilen eğitim ve uygulama atölyesi ile ilgili konuşan Eskişehir Aşçılar Derneği Başkan Vekili Ahmet Turan Etli: “Sevgili Tepebaşı Belediye başkanımız Ahmet Ataç önderliğinde bal kabağını tarladan ekip soframıza kadar gastronomimize neler kazandırdığını burada anlattık. Kızılinler’den gelen ablalarımıza, kardeşlerimize güzel bir çorba ikram ettik. Şeflerimize ve mahalle sakinlerimize teşekkür ediyoruz. Coğrafi işaret alan bal kabağını tanıtmak adına projelerimiz var. Bal kabağı ile yapılacak 7 çeşit ürün üzerinde çalışıyoruz. Bunu ileriki günlerde yapacağımız lansmanda tanıtacağız. Kızılinler bal kabağını öne çıkarmak için çalışmalar yapacağız.” ifadelerini kullandı. “Bal kabağı ile sadece çorba yapılamaz” Şef Mehmet Akbaba: “Yöresel ürünleri faydalı mutfak olarak taşımak istiyoruz. Eskişehir Tepebaşı Belediyesi’ne de teşekkür ediyorum. Yöresel olan bal kabağımızı faydalı mutfak tarzında yöresinde çıkan alıç meyvesiyle birlikte eşleştirerek çorba yaptık. Kabağı bir humus misali bir ezme misali ürünlere başlangıç olarak tasarlamak istiyoruz. Yerel yetiştiricilerimize de bunu aktarmak istiyoruz. Bal kabağı ile sadece çorba yapılamaz. Tadımlık ürünler yapabiliriz. Bir steak etin altına kullanabiliriz. Bir vegan yemeği olarak ana yemek, ara sıcak olarak tasarlanabilir. ” diye konuştu. “Güzel bir etkinlik oldu” Misafir Şef Sevilay Akbaba: “Eskişehir’de doğrum büyüdüm. Antalya’ya gittim ve tekrar memleketime döndüm. Eşimle beraber kadınlara meslek adına olabilecek yenilikleri, farklılıkları o yörelerden bu yörelere taşımak istedik. Kadınlara neleri yapabileceklerini göstermek adına güzel bir etkinlik oldu.” dedi. “Daha fazla çeşitlendirilebilinir” Eğitmen Şef Eyüp Köse, katılımcılara bal kabağı ile bir kurabiye tarifi verdiğini anlatarak: “Burada Tepebaşı öncülüğünde Tepebaşı Mutfak Atölyesi’nde bal kabağı temalı ürünler yaptık. Şekli ile bal kabağına benzeyen bir kurabiye yaptık. Yanında şifa dolu bir çorba yaptık. Emekçi kadınlarımızla buluştuk, istişare yaptık. Onların ne kadar değerli bir iş yaptığının farkına vardık. Çok keyifli bir gündü, emeği geçenlere teşekkür ederiz. Bal kabağından sadece tatlı değil tuzlu ürünler de yapılabilir. Bal kabağının kabuğunu ve çekirdeğini de es geçmemek gerekiyor. Eskişehir’in köylerinde bal kabağından gözleme bile yapılıyor. Bal kabağından şurup yapılabilir. Bunu daha da fazla çeşitlendirebiliriz. “Bizim için önemli bir eğitim oldu” Mahalle sakinlerinden Fatma Sena Demircan: “Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen atölyede şeflerimizle birlikte bal kabağını nerelerde kullanırız, nelere dikkat etmeliyiz, püf noktalar nelerdir bunları öğrendik. Gerçekten bizim için önemli bir eğitim oldu. Şeflerimizin verdiği bilgiler için çok teşekkür ederiz.” dedi. “Nasıl çeşitlendirebileceğimizi öğrendik” Yurdanur Tuna: “Tepebaşı Belediyesi’ne bize verdiği bu güzel etkinlik için teşekkür ederiz. Mahallemizin bal kabağı ile neler yapılabilir, daha güzel nasıl değerlendirilebilir bunu öğrendik.” diye konuştu. Müzeyyen Akkaş: “Yetiştirdiğimiz bal kabağını nasıl çeşitlendirebiliriz onları gördük. Bu etkinlik için Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür ederiz.” dedi. “Kendimi şanslı hissediyorum” Hayriye Can: “Bu etkinliğe yetiştirdiğimiz bal kabağı ile neler yapabilirizi öğrenmek, kendimize bir şeyler katabilmek için geldik. Şeflerimiz bize çorba ve kurabiye tariflerini gösterdiler. Kendimi şanslı hissediyorum. Kabağın daha çok tatlılarla çeşit olacağını düşünüyordum. Ama farklı ürünlerle birleştirilerek tuzlu çeşitleri de yapılabilirmiş bunu öğrendim. Kabağın çok ince detayları varmış. Bunları öğrenmiş olmak çeşitliliğimizi artırmak adına büyük bir katkı sağladı.” ifadelerini kullandı. “Coğrafi işareti aldığımız için çok memnunuz” Nezire Can: “Bal kabağını doğduğumdan beri üretiyoruz. Babalarımızdan, dedelerimizden ata tohumundan bal kabağı üretiyoruz. Toptan satış yapıyoruz. Bal kabağının coğrafi işaret almasında emeği geçenlere teşekkür ediyorum. Bu düzenlenen etkinlikten dolayı da Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür ediyorum” diye konuştu. Beyhan Akıncı: “Gelin olarak geldim ve 30 senedir bal kabağı yetiştiriyorum. Coğrafi işareti aldığımız için çok memnunuz. Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür ederim” dedi. Kızılinler mahallesi sakinleri kadınları 26 Ekim Pazar günü 12.00-16.00 saatleri arasında düzenlenecek 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’na tüm Eskişehirlileri davet etti.

12 Bin Genç Ücretsiz Yemek Desteğinden Faydalandı

Tepebaşı Belediyesi’nin 3 Ocak 2022’de üniversite öğrencileri için hayata geçirdiği ücretsiz yemek desteği 2024-2025 eğitim öğretim yılının tamamlanmasıyla sona erdi. Yemek desteğinden bu yıl 12 bin 136 öğrenci faydalandı. Tepebaşı Belediyesi’nin, kentteki üniversite öğrencileri için “Gel beraber olsun” sloganı ile başlattığı ücretsiz yemek hizmeti 2024-2025 eğitim öğretim yılının tamamlanmasıyla sona erdi. Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç’ın talimatı ile 3 Ocak 2022’de başlayan ücretsiz yemek hizmeti, gençlerden büyük ilgi ve beğeni topladı. “Gel Beraber Olsun” sloganıyla 2022 yılında başlayan ücretsiz yemek desteğinden bugüne kadar 59 bin 456 öğrenci yararlandı. Geçen ay sona eren eğitim öğretim yılında ise 12 bin 136 öğrenci ücretsiz yemek desteğinden faydalandı. Başkan Ataç: Gençlerimize destek olmaya devam edeceğiz Başkan Ataç da öğrencilere sunulan ücretsiz yemek hizmetinin, ağırlaşan ekonomik kriz ortamında büyük önem taşıdığını belirterek “Hayat pahalılığı yediden yetmişe herkesi derinden etkiliyor. Biz de ülkemizin geleceği olan gençlerimize katkı sunabilmek adına tüm olanaklarımızı seferber ediyoruz. 2022 yılında başladığımız ve 59 bin 456 gencimizin faydalandığı bu güzel proje üniversiteliler tarafından çok sevildi. Yeni dönemde de gençlerimize destek olmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Kent Lokantası Yeni Adresine Taşınıyor

Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce tarafından Eskişehirlilerin hizmetine sunulan Taşbaşı Kent Lokantası, yeni adresine taşınıyor. Açıldığı ilk günden bu yana 195 bin 649 öğün yemek servis eden Kent Lokantaları yeni yerinde de vatandaşların kaliteli ve hijyenik yemekle buluşmasını sağlamaya devam edecek. Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce tarafından Eylül 2024’te Eskişehirlilerin hizmetine açılan Taşbaşı Kent Lokantası, binada yapılacak güçlendirme ve yenileme çalışmaları nedeniyle taşınıyor. Kent Lokantası 30 Haziran’dan itibaren Hacı Ali Bey Mahallesi Çelikel Sokak’ta hizmet verecek. Kent Lokantası, 30 Haziran 2025 Pazartesi gününden itibaren Hacı Ali Bey Mahallesi Çelikel Sokak No: 3 Tepebaşı (Sakarya Caddesi girişi, Yıldız Durağı otopark altı) adresinde hizmet vermeye başlayacak. Bugüne kadar Taşbaşı ve Kentpark Kent Lokantası’nda 195 bin 649 öğün yemek servis edildi. Uygun fiyatlı ve kaliteli yemekleriyle vatandaşlardan büyük ilgi gören lokantada, yemek servisi hafta içi 5 gün 12.00 ile 15.00 saatleri arasında yapılacak. Bir öğün yemeğin 65 TL’ye sunulacağı Kent Lokantası’nda sosyal dayanışma anlayışıyla “Askıda Yemek” uygulaması da devam edecek. Bu uygulama sayesinde, isteyen vatandaşlar ihtiyaç sahiplerinin yemek bedelini karşılayabilecek. Ayrıca Kentpark içinde bulunan Kent Lokantası da 12.00 ve 15.00 saatleri arasında yemek hizmeti sunmanın yanı sıra haftanın 7 günü 10.00 ve 18.00 saatleri arasında kafe hizmetini vermeye devam ediyor. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, kent lokantaları ile hem ekonomik sıkıntı yaşayan vatandaşlara destek olmayı hem de toplumsal dayanışma kültürünü güçlendirmeyi amaçlıyor.

Bursa’nın Gastronomi Haritası Oluşturuluyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından kentin sahip olduğu zengin kültürel mirası ve eşsiz lezzetleri dünyaya tanıtmak, turizmden hak ettiği payı alabilmesini sağlamak amacıyla ‘Bursa Gastronomi Haritası’ çalışmaları başlatıldı. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından başlatılan ‘Bursa Gastronomi Haritası’ projesi kapsamında tüm paydaşların yer aldığı bir kurul oluşturuldu. Kurul, ‘Bursa’da ne, en güzel nerede yenir’ sloganıyla hareket edecek. Projeyle, kentin özgün lezzetlerini sunan işletmelerin belirli kriterler çerçevesinde değerlendirilmesi ve sertifikalandırılması amaçlanıyor. Kente özgü birçok lezzeti standartlarına uygun şekilde üreten ve bu ürünlerin marka değerini yükseltebilecek işletmelere güvenirlik sertifikası verilmesi ve bir lezzet haritası oluşturulması da planlanıyor. Çalışmalar kapsamında Büyükşehir Belediyesi Hizmet Binası’nda düzenlenen istişare toplantısına, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, kamu kurumlarının, üniversitelerin, esnaf ve ticaret odalarının, meslek odalarının ve ilgili sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı. Toplantıda konuşan Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in Bursa’nın gastronomi turizminde hak ettiği yere gelmesini önemsediğini belirtti. Kentin gastronomisini güncellemeyi ve daha etkin bir şekilde hayata geçirmeyi amaçladıklarını ifade eden Mehmet Yıldız, geçen sene düzenlenen Gastronomi Festivali’ni 500-600 bine yakın kişinin ziyaret ettiğini hatırlattı. Bu potansiyeli turizme entegre etmeyi ve konaklama gün sayısını artırmayı hedeflediklerini anlatan Yıldız, “Bursa’nın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ve coğrafi işaretli ürünlerini daha görünür platformda sergilemek istiyoruz. İnsanlar Bursa’ya geldiğinde burada köklü bir yemek kültürünün olduğunu biliyor. İşletmelerin özgün tarifleri öne çıkartmasını, yerel ekipmanlar kullanmasını ve mutfağı turistik nitelikte bir vitrine taşımasını arzuluyoruz. Her ürünün bir hikâyesi olmalıdır. Tüm bunları el ele vererek ortak bir akılla gerçekleştirebiliriz. Bursa Gastronomi Haritası’nı oluşturarak işaretli ya da belgeli işletmelerin diğer işletmelere örnek olacağına inanıyoruz. Bu çalışmalarla Bursa’nın lezzetlerini, bereketli topraklarından çıkan ürünlerini, Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmak istiyoruz” dedi. Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, yapılan anketlere paralel olarak bir yol haritası belirlediklerini ifade etti. Kültürel yemekleri ortaya çıkartırken yenilikçi tarifleri de kitapçık olarak yayınlayacaklarını anlatan Işıkyıldız, Bursa Gastronomi sayfası oluşturarak web sitesinde işletmecileri tanıtacaklarını açıkladı. Bursa’ya özgü ürünlerin servis edileceği Gastronomi Merkezi’nin de hayata geçirileceğini söyleyen Işıkyıldız, “Coğrafi işaret çalışmalarımız kapsamında ilgili kuruluşlarla yaptığımız istişareler sonucunda 35 yeni ürün tespit ettik. Bu ürünlerle ilgili başvuru yapmayı planlıyoruz. Bursa lezzetleri ve ürünlerinin olması gerektiği kalitede sunulmasını sağlayacağız. Özgün gastronomi ürünlerini tanıtan bir lezzet haritası oluşturacağız ve şehrimizdeki tüm ürünleri kalitesine uygun üretenleri tespit edip bu harita ile sunacağız” diye konuştu.

İnegöl Piyazı Coğrafi İşaret Tescilini Aldı

İnegöl Belediyesi’nin gastronomi alanında yaptığı çalışmalar sonucunda şehrin bir değeri daha tescillendi. İnegöl Köftesi, İnegöl Sütlü Kadayıfı, İnegöl Çıbrıkası, İnegöl Cerrah Kuru Fasulyesi ve İnegöl Mişorizinin ardından İnegöl Piyazı şehrin 6’ncı coğrafi işaretli ürünü oldu. İnegöl’ün sanayi ve tarım şehri kimliklerinin yanına turizmi de ekleyerek bu alanda son dönemde önemli çalışmalara imza atan, şehrin turizm değerlerini bir bir gün yüzüne çıkararak bu alanda ciddi bir gelişim sağlayan İnegöl Belediyesi, gastronomide 6’ncı markasını tescilletmeyi başardı. Turizm adına yapılan çalışmaların önemli bir ayağı olan gastronomi çalışmaları kapsamında İnegöl Köftesinin yanında şehrin birbirinden kıymetli gastronomi değerlerini de ülkemize ve dünyaya tanıtmak amacıyla çıkılan yolda daha önce; İnegöl Çıbrıka Bitkisi, İnegöl Cerrah Kuru Fasulyesi ve İnegöl Sütlü Kadayıfı ve İnegöl Mişorizinin coğrafi işareti alınmıştı. Son olarak İnegöl Piyazı da şehrin 6. Coğrafi işaretli ürünü olarak tescillendi. İNEGÖL PİYAZI COĞRAFİ İŞARET LANSMANI YAPILDI İnegöl Piyazının coğrafi işaret lansmanı Cuma akşamı Gastro İnegöl Restoranı bahçesinde gerçekleştirildi. İnegöl protokolüyle birlikte İnegöl ve Bursa’dan sektör temsilcileri, gastronomi profesyonelleri, basın mensupları ve influencerlar lansmana katıldı. Programda İnegöl Piyazına özel bir menü Gastro İnegöl şefleri tarafından misafirlere sunuldu. Piyaza özel hazırlanan menü davetlilerden tam not aldı. ŞEHRİN TÜM ZENGİNLİKLERİNİ GÜN YÜZÜNE ÇIKARMAK İSTİYORUZ İnegöl’ün coğrafi işaretli ürünlerinin sunumunun yapıldığı özel bir masanın da hazırlandığı program, İnegöl Belediyesi Halk Dansları Ekibinin gösterileriyle başladı. Ardından Belediye Başkanı Alper Taban davetlilere hitaben bir selamlama konuşması yaptı. Aynı zamanda 15-22 Nisan tarihlerinin Turizm Haftası olduğunu hatırlatan Başkan Taban, “Turizm haftası içerisindeyiz. Bizler de bu anlamlı haftayı özel bir programla kutlamak istedik. İnegöl’ümüz 5 bin yıllık bir tarihe sahip. İçerisinde kültürü, doğası, sanayisi, turizmi, gastronomisi gibi pek çok değere sahip bir şehirde yaşıyoruz. Dolayısıyla şehrimizin tüm bu zenginliklerini de gün yüzüne çıkarmak, unutulanlar varsa bunları yeniden keşfetmek ve beraberinde de buradan yeni fırsatlar oluşturma çabasıyla çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu minvalde Şehir Araştırmaları Merkezimizi kurmuştuk. Orada da bu bahsetmiş olduğum şehrin değerlerini ortaya çıkarma çalışmalar bu merkez üzerinden devam ediyor olacak” dedi. İNEGÖL KÖFTESİNDEN GÜÇ ALARAK YOLA ÇIKTIK Gastronomi anlamında önceki dönem üniversiteler ve akademisyenlerin desteği ile bir dizi çalışma yapıldığını hatırlatan Başkan Taban, “Akademisyenlerimizden bu alana eğilmemiz gerektiği noktasında tavsiyeler almıştık. Bu konuda bizlere bir çalışma programı, bir yol haritası oluşturdu hocalarımız. Başta Prof. Dr. Murat Doğdubay hocamız olmak üzere ve çalışma ekibimiz, tüm değerli hocalarımızla bu çalışmaları hazırladık. Gastronomide bizlere en başta güç veren aktör İnegöl Köftesi. İnegöl Köftesinden daha fazlası diyerek çıktığımız bu yolda şehrimizde 200’ün üzerinde yemek çeşitliliği olduğunu gördük. Bunları da bir bir reçetelendirerek Gastro İnegöl Restoranımızda da tanıtmaya ve tadımlatmaya başladık. Coğrafi işaretleri de almaya devam ediyoruz” diye konuştu. İNEGÖL’ÜN 1 OLAN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 6’YA ULAŞTI Gastronomi çalışmalarının sadece İnegöl değil Bursa ve ülkemiz adına da önemli olduğunu kaydeden Taban, “Bunlar sadece bölgemiz adına bir değer değil. Gastronomi hem Bursa’mız hem ülkemiz hem dünya adına tanıtılması durumunda fırsatlar sunan bir alan. Biz daha öncesinde de coğrafi işareti olan İnegöl Köftemizin yanına bu düşünceyle; Mişoriz, İnegöl Sütlü Kadayıfı, İnegöl Çıbrıka Bitkisi, Cerrah Kuru Fasulyemizin de coğrafi işaretlerini almıştık. 6’ncı coğrafi işaretli ürünümüz de İnegöl Piyazı oldu. Bu şekilde hem Bursa bölgemizin coğrafi işaret sayısını arttırmış oluyoruz hem de İnegöl’ümüzün bir olan coğrafi işaret sayısını altıya çıkarmış olduk. İnegöl Piyazı da bilindiği üzere İnegöl Köftesinin yanında vazgeçilmezi. Aslında Sütlü Kadayıfta böyleydi. Bugün artık her biri coğrafi işaretli ürünler olarak karşımızdalar” ifadelerinde bulundu. ÜRÜNLERİMİZİN LOKANTA VE RESTORANLARDA YER ALMASINI İSTİYORUZ Başkan Alper Taban, konuşmasında bir arzusunu da ifade ederek şöyle konuştu: “Bunların sadece coğrafi işaretlerini almış olmak yeterli değil. Bu ürünlerimizin köftecilerimizde, lokanta ve restoranlarda en güzel şekilde yerini almasını arzu ediyoruz. Bugün de bu lansman vesilesiyle sizlerle heyecanımızı paylaşalım istedik.” DEĞERLERİMİZİ YAŞATMAK BİZİM SORUMLULUĞUMUZ Başkan Taban’ın ardından İnegöl Kaymakamı Eren Arslan da kürsüye çıkarak bir konuşma yaptı. Kaymakam Arslan, “Artık biz İnegöl’ümüzde her gün yeni bir değerimizi, zenginliğimizi kamuoyu ile buluşturmaya alıştık. Bu güzel çalışmaları yapan Belediye Başkanımıza ve ekibine teşekkür ediyorum. Bizler ne kadar çalışsak azdır çünkü gerçekten çok fazla zenginliğimiz var. Bunları ortaya çıkarmak, güncellemek ve sunumunu yapmak hepimizin ortak vazifesi. Bu aynı zamanda bizim kültürümüze ve bu toprakları, bu mirasları bizlere bırakan atalarımıza karşı sorumluluğumuz” diye konuştu.

Uzmanından Bayramda Beslenme Önerileri

İzmir Büyükşehir Belediyesi Eşrefpaşa Hastanesi Karşıyaka Semt Polikliniği’nde görevli Fonksiyonel Tıp Diyetisyeni Aycem Pehlivan, Ramazan Bayramı’nda sağlıklı beslenme için dikkat edilmesi gerekenleri aktardı. Uzun süreli orucun ardından vücuda birden yüklenilmemesi gerektiğini belirten Pehlivan, önerilerini sıraladı. Ramazan Bayramı öncesinde İzmir Büyükşehir Belediyesi Eşrefpaşa Hastanesi Karşıyaka Semt Polikliniği’nde görevli Fonksiyonel Tıp Diyetisyeni Aycem Pehlivan tarafından beslenme önerileri paylaşıldı. Öğünlerin içeriği ve tatlı tüketimine ilişkin uyarılarda bulunan Pehlivan, “Ramazan ayı boyunca uzun süreli oruç tuttuğumuzda vücudumuz bir süre dinlenmiş olur. Ancak bayramda sofralarımızda tatlılar, ağır yemekler ve bol ikramlar yerini alır. Ramazan Bayramı, oruç sonrası gelen ilk büyük yemek dönemi olduğu için, şekerin yükselmemesi adına dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunuyor. Aksi takdirde, kan şekeri düzeylerinde ani dalgalanmalar olabilir” dedi. “Hafif ve sindirimi kolay besinler tüketin” Ramazan Bayramı’nda tüketilmesi gereken öğünlerle ilgili önerilerini de sıralayan Pehlivan, “Sofranızda ilk öğün için hafif ve sindirimi kolay besinler tercih etmelisiniz. Sabah kahvaltısında peynir, birkaç zeytin veya kefir, meyve gibi seçeneklerle başlamanızı öneriyorum. Öğle yemeğinde ise hafif proteinler ve sebzeler tercih edebilirsiniz. Sindirim sisteminizin yavaşça uyandığından emin olun. Eğer dikkat etmezseniz gastrit, reflü, kabızlık, şişkinlik yaşayabilirsiniz” diye konuştu. Bayramda tatlı tüketimine dikkat Bayramda tatlı tüketimine ilişkin de konuşan Pehlivan, şunları söyledi: “Bayramda tatlılar hemen hemen her sofrada yer alır. Ancak aşırı şeker tüketimi kan şekerini hızla yükseltir ve sonrasında ani düşmesine sebep olabilir. Şekerli içeceklerin kan şekerini hızla yükselttiği ve insülin direncini artırabileceğini, bunun da uzun vadede metabolik hastalıklara yol açabileceğini bilerek şekerli içecekleri tüketmemiz gerekiyor. Şeker yerine daha doğal tatlar, örneğin meyve bazlı veya bal ve pekmez ile yapılmış tatlar da sağlıklı bir alternatif olabilir.” “Günde 12-10 bardak su içmeye çalışın” Ramazan Bayramı’nda bol su içmeye de özen gösterilmesi gerektiğini kaydeden Pehlivan, “Oruç süresi boyunca susuz kalan vücudumuza bayramda bolca su takviyesi yapmak çok önemli. Günde 12-10 bardak su içmeye çalışın. Ayrıca tatlılar ve ağır yemekler tükettikten sonra bol su içmek, sindirim sisteminin rahatlamasına yardımcı olur. Ramazan boyunca hareketin azaldığı dönemin ardından pilates, yoga ve esneme hareketleri gibi rahatlatıcı aktivitelerle enerjinizi dengeleyebilirsiniz. Yapılan çalışmalar, egzersizin kan şekerini dengelediğini ve yemek sonrası yürüyüşlerin kan şekerinin yükselmesini engellediğini gösteriyor. Probiyotik kaynağı yoğurt ve kefir gibi besinler, sindirim sistemini destekler bağırsak sağlığını güçlendirir” ifadelerini kullandı.

Tatilin Ardından Yemek Desteği Tekrar Öğrencilerle Buluşuyor

Tepebaşı Belediyesi’nin, Başkan Ahmet Ataç’ın talimatı ile üniversite öğrencileri için hizmete sunduğu ve çok sevilen ücretsiz yemek hizmeti, sömestir tatili nedeniyle verilen molanın ardından 24 Şubat’ta yeniden öğrenciler ile buluşuyor. Tepebaşı Belediyesi’nin, kentteki üniversite öğrencileri için “Gel beraber olsun” sloganı ile başlattığı ücretsiz yemek hizmeti yoğun ilgiyle devam ediyor. Öğrencilere, hafta içi her akşam Anadolu Üniversitesi Cuma Kapısı arkasında bulunan Yeşiltepe Mahallesi Sınırlar Sokak No: 2 adresinde akşam yemeği ücretsiz olarak sunuluyor. Nihal-İsmail Akçura Aşevi’nde uzman belediye personeli tarafından özenle pişirilen yemekler, 18.00-20.00 saatleri arasında ikram ediliyor. Üniversite öğrencileri, öğrenci belgesi ibraz ederek sunulan yemek ikramından faydalanabiliyor. Belediye yetkilileri, sömestir tatili dolayısıyla verilen molanın ardından ücretsiz yemek hizmetine 24 Şubat Pazartesi günü itibari ile devam edileceğini duyurdu. İkramdan yararlanan üniversiteliler de ekonomik şartların giderek ağırlaştığı günümüzde, yapılan hizmeti çok yararlı bulduklarını ifade ederek Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç’a teşekkürlerini iletiyor.

Mersin Büyükşehir Lezzet Kiokslarıyla Damakları Şenlendiriyor

Mersin Büyükşehir Belediyesi, iştiraklerinden biri olan Denizkızı Turizm A.Ş. bünyesinde Adnan Menderes Bulvarı Sahilinde birbirinden farklı konseptlerle açtığı kafe ve kiokslarla, Mersinlilere benzersiz ve kaliteli lezzetler sunmaya devam ediyor. Lezzet çeşitliliği ile damakları şenlendiren Büyükşehir; Adres Okuma Salonu’nun hemen yanında tantuni yemek isteyenler için ‘Mertuni’, ızgara ve sucuk ekmek yemek isteyenler için Özgecan Aslan Barış Meydanı’nın yakınında ‘Izgaravan’, deniz ürünleri yemek isteyenler için de Denizden Kafe civarında ‘Gastrovan’ kiokslarını kazandırdı. Mersin Büyükşehir Belediyesi, iştiraklerinden biri olan Denizkızı Turizm A.Ş. bünyesinde Adnan Menderes Bulvarı Sahilinde birbirinden farklı konseptlerle açtığı kafe ve kiokslarla Mersinlilere benzersiz ve kaliteli lezzetler sunmaya devam ediyor. Eşi, dostu ve ailesi birlikte geniş bir zaman diliminde oturarak vakit geçirmek isteyenlere şık kafelerle; hızlı ve ayaküstü bir şeyler atıştırmak ve açlığını bastırmak isteyenlere de pratik kiokslarla çözüm sunan Büyükşehir, son olarak Mersin'in en sevilen yöresel lezzeti tantuni, mevsimine uygun türleri ile balık ekmek, sadece kokusu ile bile aç olmayanların her zaman yemek isteyeceği ızgara ve sucuk ekmek kioksları kazandırdı. Bu kapsamda Büyükşehir; Adres Okuma Salonu’nun hemen yanında tantuni yemek isteyenler için ‘Mertuni’, ızgara ve sucuk ekmek yemek isteyenler için Özgecan Aslan Barış Meydanı’nın yakınında ‘Izgaravan’, deniz ürünleri yemek isteyenler için de Denizden Kafe civarında ‘Gastrovan’ kioksları ile hizmet veriyor. Lezzet çeşitliliği ile damakları şenlendiren Büyükşehir; her geçen gün artan maliyetlere rağmen, bu lezzetlerden herkesin faydalanması için bütçe dostu fiyatları ile takdir topluyor. Sahil bandında hizmet veren bu işletmeler, uygun fiyatlı olmalarının yanı sıra hijyen ve kalite açısından da vatandaşlardan tam not alıyor. Durmuş: “Rahatlıkla ulaşabilecek noktalarda lezzetli ürünler sunuyoruz” Mersin Büyükşehir Belediyesi Denizkızı Turizm A.Ş. Saha Koordinatörü Ekin Durmuş, hayata geçirilen kiokslarla ilgili; “Hem sabit, hem de mobil noktalarla birçok hizmeti vatandaşlarımızla buluşturuyoruz. Buluşturduğumuz lezzetler arasında; tantuni, ızgara köfte, sucuk ekmek, balık ekmek, kızarmış patates ve dondurma gibi ürünler yer alıyor. Verdiğimiz hizmetlerde esas önceliğimiz kalite, sonrasında ise bu kaliteyi uygun fiyata sunmak” diye konuştu. Sunulan hizmetlerle sokak lezzetleri oluşturmak istediklerini sözlerine ekleyen Durmuş, “Tantuni’nin adını Mertuni olarak değiştirdik ve vatandaşlarımıza sahildeki Okuma Salonu’nun yan tarafında hizmete sunduk. Bunların yanında yeni yaptığımız işletmelerden bir tanesi de Izgaravan ile uzun zamandır faaliyet gösteren, fakat göz önünde bulundurmadığımız balık ekmek servisi yapılan Gastrovan adlı işletmelerimiz var. Tüm bu noktalarla, bir nevi sokak lezzetleri oluşturmaya çalışıyoruz” ifadelerine yer verdi. Hem lezzet, hem de uygun fiyat avantajıyla oluşturulan mobil noktaların Mersin halkının gönlünde taht kurduğunu vurgulayan Durmuş, “Herkesin rahatlıkla ulaşabileceği ve tüketebileceği noktalarda lezzetli ürünler sunuyoruz. Elimizden geldiğince bütün lezzetleri vatandaşlarımıza sunmaya çalışıyoruz. Yakında yeni projeleri de hayata geçireceğiz” dedi. Vatandaşlar, pratik ve doyurucu lezzetlerin kiokslarda sunulmasını çok sevdi Sahildeki mobil yemek noktalarından oldukça memnun olduğunu belirten vatandaşlardan Melih Alpan, “19 senedir Mersin’de yaşayan bir genç olarak, tantuni çok sevdiğim bir lezzet. Tadı da gayet güzeldi, ortalamanın çok üstündeydi. Oldukça lezzetliydi ve bütçe dostuydu” dedi. Sahildeki Adres Okuma Salonu’nda vakit geçiren öğrencilerden Emir Ateş, yemek molasında Mertuni’den faydalandığını ve bu yemek noktalarının hem öğrenci dostu hem de lezzetli olduğunu ifade ederek, “Adres Okuma Salonu’nda uzun saatler ders çalışıyorum. Acıkınca hemen dibimde Mertuni var, çıkıp yemeğimi yiyorum. Hem zaman kaybetmiyorum, hem de ders çalışmış oluyorum. Lezzeti de gerçekten güzel. Ben başka şehirlerde de yedim tantuniyi, ama Mersin’de tadı farklı oluyor” ifadelerine yer verdi. Başka bir vatandaş Ümmü Bener ise mekânların kalitesine dikkat çekerek, “Büyükşehir’in bu hizmeti gerçekten lezzetli, kaliteli ve tertemiz. Bizleri mutlu ediyor” diye konuştu. Izgaravan gibi yenilikçi konseptlerle farklı damak tatlarına hitap eden işletmelerin, sahildeki yemek çeşitliliğini artırdığını söyleyen Aykut Baş, “Bana Izgaravan’ı eşim tavsiye etti. Gayet başarılı. Fiyatlar çok iyi. Sahil bandında herkes kendi damak tadına göre bir şeyler bulabilir. İsteyen balık, isteyen tantuni, isteyen köfte, isteyen sucuk. Bu yemek noktaları gayet iyi, çok güzel bir hizmet olduğunu düşünüyorum” dedi.